Gegarandeerde smaakbom, deze courgettesoep met 3 pittige ingrediënten

WAT HEEFT GIJ NODIG?
4 personen
  • 2 courgettes
  • 1 kleine aardappel
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl currypoeder
  • ½ el mosterd
  • 1,5 l kippenbouillon
  • Peper en zout
  • Olijfolie
ZO GAAT GIJ TE WERK
Stap 1

Was de courgettes en snijd ze zonder te schillen in blokjes

Stap 2

Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.

Stap 3

Verwarm wat olijfolie in een kookpot. Voeg de ui, de knoflook, de courgettes en de aardappel toe en laat enkele minuutjes zachtjes stoven.

Stap 4

Zet nu het vuur iets harder en voeg de kruiden en de mosterd (naar smaak) toe.

Stap 5

Wanneer je de curry begint te ruiken kan je de kippenbouillon bij de groenten gieten. Kook alles gaar in 20 minuten.

Stap 6

Pureer de soep met je staafmixer en werk af met peper en zout.

Smakelijk !

Bron: Klooster Sögel Foto: Pixabay

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*