BRUSSEL Als je meer ultrabewerkt voedsel eet, loop je een hoger risico op hart- en vaatziekten, waarschuwen cardiologen. We moeten niet enkel aandacht hebben voor wat we eten, maar ook voor hoe het bewerkt is.
Kant- en klare maaltijden en snacks nemen een steeds groter deel in van de winkelrekken. Maar die voeding heeft een groot aantal bewerkingen ondergaan en bevat vaak allerlei additieven. En het wordt steeds duidelijker dat de impact daarvan op onze gezondheid niet goed is.
Nu komt daar ook een waarschuwing bij van de European Society of Cardiology. Volwassenen die veel ultrabewerkte voeding eten, hebben bijna een vijfde meer risico op hart- en vaatziekten, klinkt het, en zelfs tot 65 procent meer kans op overlijden door hart- en vaatziekten. De voeding verhoogt ook belangrijke risicofactoren, waaronder obesitas, diabetes type 2 en hoge bloeddruk.
Dat is zorgwekkend, want Europeanen kiezen steeds meer voor ultrabewerkte producten in de winkel. Uit eerder onderzoek bleek dat Britse jongeren bijvoorbeeld al bijna twee derde van hun calorieën uit ultrabewerkt voedsel halen. In de EU varieert het aandeel ultrabewerkt voedsel in de gemiddelde calorie-inname van ongeveer een vijfde in Italië naar ruim 60 procent in Nederland.
Bij de dokter
“Ultrabewerkte voeding heeft traditionele diëten grotendeels vervangen”, zegt Luigina Guasti, die de expertengroep heeft geleid. “Maar ons onderzoek wijst uit dat die voedingsmiddelen verband houden met risicofactoren voor hart- en vaatziekten zoals obesitas, diabetes en hoge bloeddruk.”
Die wetenschappelijke inzichten zijn nog niet genoeg doorgedrongen bij veel artsen, zegt ze. In gesprek met hun patiënten zouden de artsen het niet alleen moeten hebben over wat de patiënt eet, maar ook specifiek over hoe die voeding bereid is.
“We hopen dat deze wetenschappelijke consensusverklaring artsen zal helpen om ultrabewerkte voeding te herkennen als een potentiële risicofactor en ze duidelijke richtlijnen zullen bieden aan hun patiënten over het beperken van ultrabewerkte voeding, om risicofactoren voor hart- en vaatziekten, ziekte en overlijden te voorkomen.”